土豆淀粉也可以代替木薯淀粉做芋头，但是用土豆淀粉做的芋头不如木薯淀粉。木薯淀粉更粘，所以生产出来的芋头更有弹性，口感更好。土豆淀粉一般用作增稠剂，烹饪时经常用到。
芋头是闽南著名的小吃，属于闽台传统甜品。这种食物是用红薯、芋头、木薯粉等材料制成的，制作方法很多。
做芋头一定要按比例做好。一般来说，红薯淀粉、紫薯粉、土豆淀粉太多，芋头会粘牙。如果淀粉添加量少，芋头可能不够有弹性。
煮芋头丸子需要在沸水中煮沸。想吃辣的，可以和奶茶、烧草一起吃。想吃冷饮的话，可以和红豆沙、绿豆沙混合。
未完成的芋头球可以在冰箱里冷冻。下次吃的时候可以拿出来煮，不用解冻。
紫薯芋容易掉色。制作时，可以加入几滴柠檬汁来固定颜色。
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