如果开封，不建议隔夜喝酸奶。酸奶打开后会暴露在空气体中，一些未知物质会接触到酸奶。经过一夜的繁殖，酸奶中的物质已经不再纯净，所以打开后最好尽快喝完酸奶。如果喝不完，可以封好，放冰箱里，第二天试着喝。
如果是未开封的酸奶，保存得当，第二天还是可以喝的。如果酸奶需要低温保存，保质期一般是15天到21天，看说明书怎么写了。
市面上有低温酸奶和常温酸奶。在低温酸奶的生产过程中，原料首先经过巴氏杀菌，然后冷却、接种和发酵，因此这种酸奶在储存时需要低温。
还有一种酸奶可以常温保存。这种酸奶之所以能在常温下保存，是因为生产过程中采用了巴氏杀菌，然后经过发酵后进行高温杀菌，从而延长了酸奶的保质期。
酸奶的基本成分是牛奶。与牛奶相比，这种产品味道更酸甜，因此在儿童中很受欢迎。
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