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水发毛肚和鲜毛肚区别

水毛肚和鲜毛肚的保质期和口感不同。新鲜的毛肚是用新鲜的毛肚冷冻的,这样毛肚可以长期保存。水毛肚是用干毛肚泡久了做成的。

新鲜毛肚上的肉针小,烫7-8秒即可食用。新鲜的毛肚被热水烫伤会变小卷曲,吃起来酥脆有嚼劲,更适合牙齿不好的人。但是做新鲜的毛肚,一定要控制时间,不然会变成海绵状,嚼不动。

毛肚上的肉针又肿又嫩,用筷子加起来有弹性。用热水烫头发,头发就不会变小卷了。感觉就像嘴里吃橡胶一样,没有味道,所以不管煮多久都不会蓬松。

用水保存毛肚时,放入盆中,加入少量清水,以便刚好淹没毛肚,然后安全地放入冰箱冷藏。储存新鲜的毛肚时,可以用少量小苏打和水稀释,加少许盐,在上面的盆中搓擦干净毛肚,放入冰箱冷藏。

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