布丁会变成蛋羹，可能是布丁粉放的太少，或者QQ糖没加。蒸布丁的时候一定要蒸掉水分，不然布丁会变成蛋羹。
做布丁，准备牛奶、茶包、黑白淡奶、炼乳、糖粉、白糖、明胶片、蛋清。
布丁制作步骤:
将适量牛肉、炼乳和糖粉倒入锅中，用小火煮沸至牛奶微沸，然后关火加入明胶片，搅拌并过滤到容器中。
接下来在锅里煮一锅水，煮好后放入茶包，加入牛奶、白糖、黑白淡奶、蛋清。搅拌均匀，倒入容器中混合。
注意事项:
布丁凝固是因为里面有蛋清，所以加奶的时候一定不能太多。该容器优选能够放入微波炉或锅内。
蒸布丁的时候不要用大火，不然贴片不会凝固，整个过程只用年轻人，或者小火直接蒸，布丁会像蛋羹一样。如果要做焦糖，注意不要用勺子搅糖，来回晃锅就行了。
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