肉馅糕可以用玉米淀粉，也可以用土豆淀粉，两者都是淀粉，可以让做出来的菜酥脆可口。除了用淀粉，还可以加点面粉，淀粉和面粉一起用。
肉糕前，准备一些猪肉梅花肉，洗净，切成1厘米左右的薄片，然后用刀背拍打肉，这样做出来的肉味道很软，然后切成3厘米长的小块。
将切好的肉条全部放入碗中，加入适量的盐，加入料酒、酱油、十三香，然后用手抓匀。腌制5分钟左右。这时，把青椒切成块，把葱和姜切成粉。找一个干净的碗，装满土豆淀粉，然后加水搅拌，静置10分钟左右，使淀粉和水分离。
将准备好的淀粉水倒入腌制好的肉碗里，然后将肉和淀粉浆充分掌握均匀。锅里的油煮到油温50%热，然后把肉块一个个放进锅里，中火煎至皮金黄取出。锅内油温上升后，将肉块放入锅内，再次油炸。
另起锅，加入生姜、大蒜，翻炒至香，再加入酱油、盐、糖等。，在锅里翻炒，然后就可以出锅吃了。
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