做饭的时候，猫油就是蚝油。蚝油是一种由牡蛎制成的调味品。蚝油的味道与普通食用油不同。蚝油味道鲜美，粘稠，更适合做牛肉、蔬菜等食品。
牡蛎在日常生活中被称为牡蛎。这种蚝油液稠，主要作用是改善口感、新鲜度和色泽。蚝油一般用来炒菜，也可以冷拌。蚝油做的青菜不仅酥脆爽口，而且非常好吃，可以在平时的烹饪中加点蚝油。
蚝油最早出现在广东，是广东常用的一种美味的船只调料。蚝油很稠，不能加太多。可以在炖肉、炖鸡、烤鸡、鸭肉、鱼肉中加入蚝油，更加美味。
平时做菜的时候加蚝油，注意不要加的太早，因为蚝油不能在锅里煮很久，会失去它的鲜美味道。一般在菜出锅前或出锅后立即加入蚝油为宜。如果不加热调味，味道会差一些。蚝油应用广泛。一般普通的菜都可以用蚝油。
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