花菜上的黑点可能是花菜本身的一部分，也可能是菌落造成的。花椰菜上有两种黑点。原因之一是温度和光照导致花椰菜花色素苷的形成，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑；还有一种疾病或变质是由害虫和细菌引起的。
如果花菜上黑点不多，只长在表面，去掉黑点就可以吃了。如果斑长了很多，很深，不建议继续吃。
花椰菜在生长和保存过程中可能会长黑点。不是说有黑点的菜花不能吃。有些花菜表面只有黑点，但内部没有变质。这样的话，花菜还是可以吃的。如果花椰菜变质或感染了害虫，这种花椰菜需要扔掉。
花椰菜的保存应注意。这种食品应保存在低温、黑暗、通风的环境中，这样可以延长花椰菜的保质期。
如果是现在不吃的花菜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层，可以延长花菜的保质期。这里需要注意的是，菜花不宜放入冷冻层，否则容易变质。
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