做馒头之前，先把面团发酵一下。面团发酵不好，馒头就长不出来。发酵面团或馒头，需要足够的发酵粉，温度和湿度要合适。一般冬天温度低，需要适当提高室内温度。
做包子，需要做面团。面团做好之后，你需要唤醒面团，也就是发酵面团。当你做面条时，你需要一个合适的环境温度。如果温度太高，可以直接把面烧了，不能做。做面条的时候，加入适量的发酵粉，注意水的温度，容易把酵母烧死，所以不会起到做面条的作用。
当然发酵粉的水温也不能太低，因为太冷的水会降低酵母的活性，而且会花更多的时间做面团。如果是因为时间不够面团不涨，放久一点。如果是因为环境温度太高，或者水的温度太高，面团做不出来，就要重新做面团。
如果再做面团感觉太麻烦，可以用来包饺子。一般来说，制作饺子的面团不需要制作面团的步骤。面团一定要发酵好，发酵好不好可以根据面团是否是原来的两倍大来判断。
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