浸泡两天以上不建议吃香菇干，因为浸泡后口感更好。
如果干蘑菇有点发霉，但是里面没有变质，可以把发霉的干蘑菇暴露在阳光下。
暴露在阳光下，去除霉斑后仍可食用，但霉变严重时不建议食用。
我们说的干蘑菇其实就是蘑菇，是个小个体。一般情况下，浸泡时间约为8-12小时。
一般来说，它们是用冷水浸泡的，可以提前一个晚上浸泡。
买香菇干的时候，要学会以下几点，保证能买到优质的香菇干:
1.优质干蘑菇呈浅褐色或黄色，劣质或变质的干蘑菇呈深褐色和深褐色。
2.一般来说，蘑菇腿越短，干蘑菇的质量越好。
3.干蘑菇有一种强烈的香味。干香菇用温水泡一会，香味会更浓郁。
购买干蘑菇后，可以用透明袋包装并密封，然后储存在阴凉干燥的地方。
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