黄色金针菇和白色金针菇没有太大区别，只是品种不同。白色金针菇外观为白色，具有一定的光泽度。黄色金针菇外观为白色至淡黄色，下部较暗，为金黄色至深棕色。这种金针菇出芽早，产量高。
金针菇如何选择？
选择金针菇首先要看颜色。金针菇的黄色品种是淡黄色或黄褐色，而白色品种的金针菇应该是白色或乳白色。
选择金针菇要看菇帽。新鲜的金针菇帽不会裂开，基本是半球形，根本打不开。如果遇到这种金针菇，可以买。如果是开帽金针菇，肯定不新鲜，不建议购买。
在选择散装金针菇时，一定要选择菌盖较大的，这样金针菇口感更好，营养更多。有人认为金针菇的菌柄细长比较好。其实这是不对的。正常的金针菇应该在13厘米到15厘米之间，菌柄越短越好。
另外，金针菇的选择取决于表面是否有小黄点。如果有小黄点，说明是人工喷的，所以金针菇肯定不新鲜。
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