蛋白霜可以蒸，用来做蛋糕。蛋白霜是用蛋清送出去的。因为是生的，不能直接吃。需要煮熟才能吃。
烘焙蛋白霜可以通过烘焙或蒸来制作和食用。蒸之前，在蒸盘上放一张吸油纸，或者放一层食用油在上面，然后放上奶油，中间留一个洞，放上蛋黄，这样蒸出来的奶油味道更好看。
蒸蛋白霜的时候可以加点色素。蒸蛋白霜看起来更好。蒸蛋白霜的时候要快，不然蛋白霜会被劝退，味道也不好。
蛋白霜相当于生鸡蛋，不能直接吃，要煮熟了吃。如果直接吃蛋白霜，味道腥，难吃，没有食用价值。
送蛋白霜很复杂。在发送之前，确保盛有蛋清的容器中没有水和油，否则蛋白霜就不能发送出去。蛋清发出的奶油不是真正的奶油，但可以代替奶油做蛋糕。
蛋白霜在送的过程中，往一个方向打，最好不要中途停止，以免送不出去。
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