洗完面筋，醒过来，放在盘子里，然后放在蒸锅里蒸。水开后大概需要5~10分钟。打开盖子，看看面筋是否熟了。面筋蒸熟后，将面筋切成小块，加入一些调味料即可食用。
制作面筋的方法很简单。首先准备一些面粉和水，然后把面团揉至表面光滑，再用保鲜膜包好，醒发一个小时左右。
接下来，在盆子里放一些清水，把面团放进去，开始抓面。这时，水就会变成乳白色。换另一个盆，放些水进去，反复把面团洗干净。
洗好的面团会变成蜂窝状，通常面团需要洗几次才能彻底洗干净，这样淀粉才能全部洗掉，而且会蓬松。洗好的面团应熟化5小时，最好是隔夜，第二天放在盘子上，最后放入蒸笼蒸熟。
面筋不要蒸太多，不要太久，把水烧开就行了，再等10分钟，差不多熟了。准备好的面筋要切成小块，可以单独加点汁吃，也可以和凉拌米粉一起吃。味道很好。
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