馒头表面有硬壳，可能是因为预制作方法不正确，或者面粉质量不好。蒸完馒头，如果马上开盖，也会导致馒头结皮。
制作馒头时，面团必须充分发酵。如果发酵工作没有做好，蒸出来的馒头会硬皮。拌粉过程中要适当加水，不能太干。发酵良好的面团是揉捏步骤和揉捏过程。注意手法，揉面要顺滑，不要有硬块。
蒸馒头的时候，找一个合适的蒸笼，另外就是盖子一定要盖紧，不留缝隙。你可以用干净的毛巾把这个地方用宽松的盖子封住。蒸笼密封不良，会造成水蒸气滴落在面团胚上，造成馒头蓬松不畅。
硬馒头没有补救办法。记住，每一步都不应该在你下次成功的时候被忽略。其实包块馒头不影响吃，但是还是可以吃的，只是味道不是特别好。馒头一般用中筋面粉制作，不宜用不适合做馒头的高筋面粉或低筋面粉代替。
1.《蒸馒头表面有硬皮》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《蒸馒头表面有硬皮》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1315210.html
