如果奶油太稀,可以放冰箱里一会儿,准备一些清水在冰箱里冷冻,冷冻成冰水,然后将奶油倒入干净的容器中,加入少量白糖,然后将装有奶油的容器放入冰水中,用电动打蛋器低速将白糖搅拌均匀,大约几十秒钟。
奶油在打之前要在冰箱冷藏12小时以上。用打蛋器慢慢打,然后根据个人口味加入一些白糖或者糖粉。过一段时间奶油会变得越来越稠,但是这个时候纹路还是不清晰,需要继续通过。
奶油很容易洗掉。一旦被冲走,就会发生油水分离,要注意观察。当奶油有纹路时,拿起打蛋器。如果奶油掉了,说明还没有完全送过去,需要继续送下去。用打蛋器刮一下。如果不掉,就证明已经发成功了。
一般奶油太稀,只能送走,这样才能让奶油更稠。发送方法是慢慢打,加白糖三次,保持器具无油无水,即可发送成功。如果鲜奶油不能立即用完,应该放在冰箱里。
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