建议制作油条时醒发时间在半小时左右。醒发面团的作用是使面团变软。醒发面团时最好用保鲜膜盖住。
使用保鲜膜可以避免面团中水分的蒸发，保证皮肤不会干燥，制作出来的面食口感更好。
如果家里没有保鲜膜，可以用布盖上，或者找个锅把面团盖上。
需要注意的是，醒面和做面是不一样的。这是两个完全不同的东西，不要再混淆了。
首先目的不同。做面条的作用是使面团膨胀，这需要酵母的帮助。醒面的作用是让好的面条更容易加工，让面条更无筋。
一般来说，当我们制作面团时，面团的体积会变大。一般情况下，面团体积是原来体积的两倍就足够了。
需要注意的是，面团过度发酵会造成很多问题，影响口感。
但醒发时面团体积没有变化，只是面团的柔软度发生了变化。
如上所述，制作面团需要利用酵母的力量，利用酵母大量繁殖时产生的二氧化碳，但只需让面团静置即可。
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