建议用保鲜膜把蒸糕包起来。用保鲜膜覆盖是为了防止水分滴落在盖子上。如果没有保鲜膜，用塑料袋盖着也可以。保鲜膜使用过程中，最好在保鲜膜上扎一些小孔，这样有利于水蒸气出来。
蒸糕是古代中国北方著名的小吃。这种食物以鸡蛋、面粉和砂糖为主要原料。因为它有弹性，不含杂质，香甜柔软，很受人们的欢迎。
蒸蛋糕最重要的一个步骤就是用蛋糕糊。蛋糕糊决定了蛋糕的味道。和饼糊混合时，一定要放在无油无水的容器里，这样蒸出来的饼才会成型。
在把蛋糕糊放进锅里之前，你需要在锅壁上涂上油，这样蒸好的蛋糕才能脱模。
蒸完蛋糕，不要马上开盖。你可以把蛋糕放在锅里炖一会儿。蒸糕不容易塌，很好吃。
蒸饼过程中的蒸汽流量也应控制在较小的范围内。如果蒸汽流量太大，或者炉子火太旺，产品可能会不均匀。
蒸糕在常温下可保存35天左右，应存放在阴凉干燥的地方。
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