发酵粉不同于干酵母。它们之间的主要区别是发酵方法不同，种类不同，用途不同，营养价值不同。发酵粉与水反应产生气体，酵母通过生物发酵产生气体。
简单来说，发酵粉是一种复合膨松剂，适合生活中制作油条。干酵母是一种单细胞真菌，能在好氧和厌氧环境中生存，属于兼性厌氧菌。干酵母用途广泛，可以添加到面粉中制成馒头、面条等食品。
发酵粉也可以用来烘焙蛋糕、饼干等。，可以让食物口感更柔和。但发酵粉不宜添加过多，否则会造成食物苦味。面粉中加入发酵粉后，加入一些温水或冷水揉搓搅拌，给一定的发酵时间后，再蒸、烤、烤、炸制成食品。
干酵母是发酵粉的一种。制作馒头时，可以在面粉中加入一些干酵母粉。一般面包、馒头等面食都是用酵母发酵，使面团有特殊的香气。干酵母可以膨胀面团，有轻微的海绵结构。如果用来做面包，烘烤后可以支撑柔软可口的面包。
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