新的麦饭石锅第一次使用时，用冷水煮沸，然后冲洗干净。待麦饭石锅晾干后，涂上食用油，待2小时后再清洗。
使用麦饭石壶时，应注意以下几点:
1.建议用木铲代替金属铲，因为容易损坏表面材料。
2.不要长时间在锅里烧空。在高温环境下，锅内的不粘层容易被破坏，甚至会分解对人体健康有害的成分。
新的麦饭石锅其实是一种不粘锅。不粘锅与普通铁锅相比，只有一层聚四氟乙烯。
四氟乙烯是一种防粘涂料，具有耐高温的特点。多涂在铝、铁板等金属表面，使用温度应限制在250℃以下。
一般来说，我们做饭的时候，温度一般在200度以下，身体是有保障的。
需要注意的是，不粘锅使用寿命长，因为四氟乙烯涂层在摩擦加热时会一点点分解。
其实和铁锅相比，普通铁锅的卫生更好。
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