生活中，面粉分类没有超级筋面粉，只有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，最常见的是中筋面粉。
这个等级是根据面粉中的蛋白质含量来判断的。一般来说，高筋面粉蛋白质含量最高，蛋白质含量在11.5%以上的面粉可以称为高筋面粉。
此外，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至9.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在9.5%至11.5%之间。
超级面筋面粉可能是由制造商命名的。目前市场上有一种面粉，蛋白质含量在14%以上，可以称之为“超筋面粉”。
与普通高筋面粉相比，它只有更强的面筋和粘度。
一般来说，低筋粉也叫稀劲粉，可以用来制作松脆坚韧的食物，如蛋糕、饼干、蛋挞等。
中筋面粉是生活中最常见的面食，如馒头、油饼等。主要原料是中筋面粉。
高筋面粉颜色比较黑，主要用于制作有弹性、有嚼劲的面包和面条，也用于制作高配料的水果蛋糕。
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