如果想长期保存鸡蛋，要注意以下几个方面:不要用水清洗，不要把鸡蛋的大头朝上，不要把鸡蛋放在生姜和大蒜里，不要密封保存。
鸡蛋是生活中常见的食物，营养价值很高。吃鸡蛋要注意。每天消耗的鸡蛋数量应控制在2-3个之间。
如果吃得太多，鸡蛋中的营养物质不会被人体吸收，只会造成营养物质的流失。
煮鸡蛋是生活中最常见的烹饪方法之一，也是营养保存最完整的一种。
煮鸡蛋时，可以在水中放一些盐，在水中加入盐，可以增加水的浮力，从而避免鸡蛋与锅底的直接碰撞，保护蛋壳的完整性。
煮鸡蛋时，建议用冷水煮。冷水煮鸡蛋会有一个对温度的适应过程，避免温度引起的压力差导致蛋壳开裂。
另外，煮蛋最好用中火。小火使用时间难以控制，会导致鸡蛋煮老；使用大火很容易导致蛋壳内空气体膨胀，进而导致蛋壳破裂。
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