葱油饼和面团制作时建议使用热水，因为使用热水和面团时，饼出锅后外酥内软，甚至冷却后也是如此。
油饼的制作相对简单，日常生活中可以自己制作，所需材料相对较少:面粉、盐、葱花、胡椒。
1.首先，将面粉和盐充分搅拌，然后向面粉中倒入适量的沸水，当面粉呈絮状时，可以停止加水。
这里需要注意的是，水温不能太高，水温应该在80度左右。
2.之后就是揉面了。面团揉成光滑的时候，也差不多了。一般来说，揉好的面团软硬适中。
3.之后就要打样了。醒发后，将面团用保鲜膜包好，放置半小时左右。
4.将葱花切碎，用胡椒粉和盐搅拌均匀，在圆面包上涂一层油，然后撒上准备好的葱花。
5.将圆饼从任何一面卷起来，封口，从两头挤到中间，形成面团，最后用擀面杖卷成圆饼。
炸油饼一定要用文火，因为大火很容易炸油饼。
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