做面筋不需要酵母，准备面粉和盐就可以了。酵母主要用来疏松面团，常用于馒头和面包。
1.在面粉中加入适量的水，将面粉搅拌成絮状，然后将面团揉成面团，直到表面光滑，面盆光滑。
2.之后，加水揉搓几次，直到面团变得越来越硬，然后是面团的醒发，大约需要一个小时。
需要注意的是，醒后可以多放些水，最好是把面团淹没。
3.醒来后，用水洗脸，可以反复冲洗。倒入的面粉水可以用来做冷面。
这里需要注意的是，面团在清洗后会变成一团面筋，直到水变清。
4.锅里放入水烧开，然后加入面筋，蒸30分钟左右，最后切成你想要的形状。
酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。如果在揉面过程中加入酵母，酵母会混入面团中，然后大量繁殖。
酵母在繁殖过程中，会产生大量的二氧化碳气体，使面团变得疏松。
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