只是因为命中注定要被拯救的动物是牛，而最后被拯救的一句话却留给了后人去耕田，只有动物牛与土地的关系最为密切。
牛是生活中常见的动物，可以帮助农业生产。它在中国使用牛耕地的历史非常悠久。
当然，牛的种类很多。到目前为止，大致可以分为四类:乳用品种、肉用品种、两用品种和服务品种。
这四种类型中，服务品种最常见，如生活中的牛、水牛等。
牛不仅可以帮助人类在生活中工作，而且它的肉在生活中起着非常重要的作用。
牛肉本身有腥味，而且肉中含有长排骨，所以烹饪前的准备工作一定要做好。
煮之前，牛肉要焯水，焯水可以大大去除牛肉中的腥味。
牛肉最好用冷水煮，能最大限度的把牛肉中的腥味和残血煮开。
切牛肉的时候最好用刀背拍松，然后横着切粒，这样就可以切粒短一点的牛肉，方便烹饪和食用。
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