花生油可以用来煎牛排。黄油是牛排的首选。如果家里没有黄油，可以用花生油和橄榄油代替。橄榄油的烟点很低，一般在180度左右。烹饪和油炸时，可以使用火锅和冷油的方法，可以缩短橄榄油的加热时间，节省更多的营养。
一般来说，好的牛肉都有自己的风味和奶味，需要做的就是用盐来介绍这些风味。大火煎的时候，不要用黄油，黄油会冒烟、焦。
新手开始煎牛排可以选择橄榄油或者食用油。在油炸过程中，可以加入黄油，可以增加牛奶的风味，而不会糊化。
一般来说，只要味道不是特别重的油，都可以用来炒牛排。如果是高档牛排，可以选择橄榄油，这样煎出来的牛排味道会更好。
另外，在家煎牛排的时候，需要先选择好的牛排。拿到牛排后，不要用清水清洗，因为用水清洗会导致牛肉纤维变松，风味消失。你把牛排买回家后，只需要用吸水纸吸掉牛排表面的血。
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