植物黄油可以用来煎牛排。油炸牛排一般用黄油，动物黄油更好，口感自然，增香效果更好。植物黄油建议不要经常吃。植物黄油属于氢化植物油。人工氢化会在油中形成反式脂肪酸。长期食用会影响健康。
其实除了黄油，炸牛排也可以用橄榄油。如果喜欢牛排的原味，可以不留黄油或橄榄油，只腌制牛排即可。卤制时，可以轻抹一层橄榄油。
黄油有味道。虽然可以用来炒牛肉，但是黄油的味道会残留在牛排上，所以炒出来的牛排没有那么原汁原味。黄油是一种从牛奶中加工出来的固体油。它的主要用途是尝起来香，闻起来香。虽然营养丰富，但脂肪含量也高，所以正在减肥的人不适合吃黄油。
如果在煎牛排的过程中没有用黄油，可以在牛排刚出锅的时候用夹子在牛排表面刷一些黄油，用肉的剩余温度融化黄油，这样也有可能会有味道，牛排吃起来很不错。
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