柿饼上的霜是糖粉，可以吃，不是有害物质，可以放心吃。柿饼结霜是柿饼制作过程中的自然现象。简单来说就是干柿子里的糖随着水分的蒸发从果肉里走出来。
果肉中的水分全部蒸发后，剩下的糖分会因为缺水而结晶，这就是所谓的糖衣，表面可以看到的白色物质。这层白色物质对健康无害，可以正常食用。
如果不想吃这层霜，可以用清水清洗。如果觉得打扫太麻烦，可以直接吃。不过有些柿饼是涂爽身粉的。一般爽身粉表面有一层略发白的霜，分布不均匀，顶部较重，有些霜圈。
风干的柿子用手自然感觉很干，粉也不容易掉。而涂了爽身粉的柿子表面很湿，稍一抖就会掉霜。不建议买涂了爽身粉的柿饼。如果你不小心买了，你应该在吃之前把爽身粉擦干净。下次买的时候一定要仔细观察。
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