羊肉买回家后需要清洗。无论是烹饪还是储存，买回家的新鲜羊肉都需要清洗。一般新鲜羊肉上面有血和很多脏东西。如果直接煮熟，会影响口感和健康，如果直接储藏，会缩短储藏时间。
刚买回家的新鲜羊肉可以泡在盆里，盆里一定要盛满水。浸泡一个小时左右，让上面的血全部消失。浸泡后，用刀将羊肉切成块，放入清水中，清洗干净。洗净后，用漏勺将羊肉全部捞起，除去水分，然后煮熟。
如果不打算做饭，可以清洗后抹点盐，用保鲜膜包好，然后放冰箱冷冻保存，可以延长保存时间。
为了做出没有腥味的羊肉，如果打算煮羊肉，最好是焯水。只有焯水后，羊肉上的腥味才会消失，煮熟的羊肉味道才会更好。
羊肉可以在冰箱里长时间保存，但不能一直保存，需要短时间食用，以保证羊肉不变质。
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