冷冻皮建议冷藏保存，不建议冷冻保存。冷冻保存会很大程度上影响口感。
冷冻的皮肤富含水分，一般会与胶原蛋白形成稳定的结合，但一旦冷冻，胶原蛋白就会沉淀。
当我们再把皮拿出来的时候，会变成水，对口感影响很大。吃起来像冻豆腐，一点味道都没有。
如果皮冻需要冷冻保存，我们需要这样做，试图在解冻时恢复它:
我们把冻皮冻放进锅里，煮开，然后让它冷却。冷藏后会变成新的皮冻。虽然味道更好，但还是不尽如人意。
我们生活中做的皮冻大部分是猪皮冻。制作猪皮冻时，要注意猪皮的处理，尤其是猪皮上油脂的处理。
如果猪皮上的油脂处理不干净，猪皮冻可能不会冻住，甚至变黑，也会影响口感。
我们处理猪皮的时候，是把猪皮放在有冷水的锅里，加一些料酒去腥，然后刮掉猪皮内层的油脂。
1.《做好的皮冻怎么保存不坏呢》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《做好的皮冻怎么保存不坏呢》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1335086.html
