噎蟹不能蒸着吃，蒸完就变成水了。家里买的呛蟹需要用盐腌一段时间，腌的时间要根据季节来定。冬天可以适当延长腌制时间，然后捞出煮熟。
呛蟹虽然腌制过，但还是生的，不能直接吃。吃之前需要煮熟。吃生噎蟹会引起腹泻，尤其是肠胃不好的人，吃生噎蟹会让胃更难受。腌制前注意，先用刷子刷干净，然后配盐水，按照两斤水一斤盐或者一斤水一斤盐的比例彻底溶解。注意不要用开水，最好是生的生水。
如果你买了大量令人窒息的螃蟹，你可以把它们放在冰箱里冷冻。注意用保鲜袋包装。只要冰不融化，就可以长期保存，不会变黑。
令人窒息的螃蟹是一种很酷的食物。如果胃不是很好，尽量不要吃呛蟹，或者少吃，以免影响胃的健康。噎蟹可以凉着吃，但是凉之前需要煮熟，煮熟透了，生的噎蟹一定不能吃。如果你已经在冰箱里冷冻过了，应该在取出前解冻，不要马上制作。
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