热水可以用来浸泡皮肤。起泡前，先将肉的表皮清洗干净，洗掉表面的油脂，再用热水浸泡。发泡过程中最好加点白醋，15分钟左右。如果要炖肉皮，需要用冷水浸泡2个小时，然后就可以做出来吃了。
吃了肉干皮后容易上火，所以吃完后可以适量喝点凉茶，去除体内的燥火。肉皮比较干，做之前一定要泡一下。如果用冷水浸泡头发，需要加入一些食用碱去除油脂，然后放入沸水中煮一会儿，然后捞出沥干水分。
如果是油炸的皮肤，就要彻底刮掉皮肤上的油脂，否则会有刺鼻的味道，影响口感。油炸皮可以用碱洗，晾干，然后将皮和猪油或植物油放入锅中，用小火煮沸。
炒肉皮的时候锅里的油容易溅出来，一定要注意安全。油炸肉皮应该用小火油炸。油温太高容易炸，炸出来的肉皮毛孔大。炸肉皮可以直接吃，也可以泡好后做成凉菜，或者放在汤里煮，再和其他蔬菜一起煮。
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