面条山药和脆皮山药的区别主要在于口感、产地、外观、做法和营养价值。如果炒菜，建议用脆山药。
一、味道:
面条山药皮薄，味道略甜，有点像红薯的味道。吃久了也不腻；香脆山药口感酥脆，质地较好，水分较多。
二、产地:
这主要是由于产地不同和生长环境的影响。最有名的面条山药是淮山药。
第三，烹饪技巧:
脆皮山药可以用多种方法煮，除了炖汤和炒，但面条山药更适合炖汤，味道更甜更饱满。
四.营养价值:
虽然两者的营养成分基本相同，但山药的含量更高，既有药用价值，又有食用价值。
动词 （verb的缩写）外观:
香脆山药，又名菜山药，色泽鲜艳，根少而软；而山药颜色较深，表皮斑点较大。
山药买来后可以这样保存。如果短时间食用，可存放在常温、通风、半阴天的地方。
如果储存时间长，山药可以装在袋子里，在冰箱的冷冻室里储存2-3年。
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