白醋可以腌制腊八蒜,但是腌制的腊八蒜味道会更差,最好用米醋腌制。用白醋腌制腊八蒜可能不会变绿,影响食用,或者腌制好腊八蒜可能需要更长时间。
腊八蒜是用普通大蒜腌制而成,大蒜本身富含维生素和矿物质。吃腊八蒜往往对身体有很多好处,尤其是大蒜做成腊八蒜之后,酸甜可口,可以当零食吃。更重要的是,腊八蒜能起到一定的杀菌作用。
腌制腊八蒜需要找一个干净没有脏东西的容器。大蒜放进去后,必须密封,放在阴凉的地方。大概一个星期左右,蒜瓣慢慢变绿,腊八蒜的腌制大概20天左右就完全完成了。另外,腊八蒜腌制过程中,需要注意的是,使用的醋是米醋,米醋的量一定不能超过蒜瓣。
腊八蒜虽然好吃,但是不能吃太多。如果吃太多腊八蒜,会有很多不适。对于腹泻的人来说,不能吃腊八蒜,否则会加重腹泻的症状。
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