加热后不建议继续喝鲜奶。一般情况下,牛奶加热后不会结块。如果有结块,很可能是鲜奶在加热过程中出现脂肪和水层。虽然没有变质,但是已经损失了一部分营养,就算喝了也没有营养价值。
鲜奶虽然可以直接倒入锅中加热,但温度不宜过高,尽量控制在70~80度左右。鲜奶在饮用前需要加热,因为鲜奶通常不消毒,只有加热才能达到消毒效果。
加热鲜奶不能加热到85℃以上,容易导致牛奶中营养成分的流失。正确的加热方法应该是用中火,加热过程中用勺子搅拌,加热大约需要5~8分钟,不要加热太久。
如果牛奶加热后结块,可能是加热时间过长,或者加热时没有搅拌糊锅,加热温度过高造成的。这种结块的牛奶不新鲜,可能会变质,所以尽量不要喝,只需重新加热新牛奶。
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