萝卜心黑就不能吃。萝卜心发黑可能是由于贮藏过程中供氧不足造成的，也可能是萝卜本身有病菌造成的。萝卜不管是什么原因导致中间发黑，都不能吃，吃了可能会拉肚子腹痛。
要采摘新鲜的白萝卜，您可以使用以下方法:
看皮肤:
新鲜白萝卜，皮肤细腻，没有皱纹。它看起来又满又白。如果这个萝卜萎蔫了，皱巴巴的，又黄又黑，说明它不新鲜。这里需要注意的是，如果萝卜的皮不是皱缩起皱，而是靠近萝卜头的一端是绿色的，那这样的萝卜也不要买。这个萝卜可能天生发育不好。
看根源:
萝卜根要整齐。而且又细又长。尾巴短的话，根太多太乱。大概是先天性麸质萝卜。
称重重量:
新鲜白萝卜含有大量水分，所以称起来很重。萝卜淡了就别买了。
看毛孔:
如果你想买好吃的萝卜，还可以观察萝卜上的毛孔。如果毛孔清晰，基本成一条线，说明萝卜是甜的。如果萝卜上的气孔深浅不一，杂乱无章，就不要买了。
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