芋头因品种不同而软硬不同。一般小芋头蒸完还是硬的。不管蒸多久，这种芋头都很难蒸软，蒸后口感酥脆。如果发现芋头太硬，不用紧张，只是品种不同。
芋头有很多种吃法。可以蒸着直接吃。也可以做成甜品或菜肴。
红豆芋头奶:
制作前，准备好红豆、牛奶、芋头、炼乳。
将红豆提前浸泡3小时，放入高压锅中煮沸备用；芋头去皮，切块，放入蒸锅蒸熟备用；往锅里加入牛奶，煮到80%。加入芋头和红豆。煮沸后，加入炼乳。再用小火煮两三分钟。
翻砂和芋头:
制作前，准备芋头和白糖。
芋头去皮，切成大小均匀的条状；锅内放入适量的油，油热后，将芋头条炒至表面变硬放出，将锅清洗干净，加入清水和白糖，比例为1:2，小火煮至糖浆起泡变稠，将芋头条翻炒，均匀包裹糖浆，关火，继续翻炒，直至温度降低，芋头条上覆盖一层白糖膏。
芋头蛋糕:
制作前，准备好淀粉、糯米粉、面包屑和白糖。
将面包屑磨成细粉，放置备用；将芋头去皮洗净，切成2厘米见方的小块，蒸25分钟，用刀背戳成糊状，将芋头泥放入锅中，加入糯米粉、淀粉和白糖，充分混合，将芋头泥分成8-10份，搓圆，拍平，制成外层有薄面包屑的小圆饼。
往锅里倒适量的油。当油加热到80%时，将芋头饼一个接一个地放入锅中，不断翻转。当芋头饼呈金黄色时，取出沥油，然后放在盘子里。
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