鲜芋头就是芋头。我国芋头资源丰富，芋头种类多，名称多。芋头是一种非常常见的食物。它是一种重要的蔬菜和粮食作物，营养价值高，老少皆宜。
芋头的吃法有很多种，不仅是甜品，还有做菜。
锥形芋头:
芋头去皮，清水洗净，切块，沥干水分备用；往锅里倒适量的油。当油锅开始冒泡时，将芋头放入锅内炸熟。注意不要开太多火，会把芋头弄死的。过了一会儿，第二次煎。当芋头变黄时，把它捞出来。
把油倒进锅里。锅里有轻微的烟时，把芋头放入锅里，再煎一次。可以炸15秒左右。这一次，用大火把芋头里的油逼出来。关火前注意捞芋头。否则油温下降芋头会吃油。
锅里放一汤匙油，关火，油热后倒入白糖，慢慢搅拌，油冒泡时加入适量盐。加入盐，这样做出来的菜不会太甜太油腻。当糖变成红棕色时，你可以关火。务必用勺子搅拌，以免粘在锅上。
最后倒入芋头，不断搅拌。越拌越扯丝，这样芋头丝就好了。
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