芋头会使人手痒，因为芋头上的粘液含有植物碱，每个人的皮肤接触到这种物质都会发痒。为避免手指发痒，可以在剥芋头时戴手套，或者在摸芋头前用姜片擦手。
芋头是一种营养丰富的食物，含有大量的淀粉和糖，可以为人体补充能量。吃的方法有很多。
芋头面包:
用面粉和水和面，放入面盆中进行基础发酵80分钟；等面团发酵后再做馅料。
将芋头去皮，切成块，放入锅中蒸熟，然后捣碎成泥，在泥中加入黄油、火腿丁、黑胡椒和干葱花，搅拌均匀。
当面团发酵到2.5倍大时，就可以开始排气了；将筋疲力尽的面团分成4等份，卷成圆形，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟；
取一块松弛的面团，从中间上下滚动，卷成长20厘米，宽12厘米的长条，调整成长方形，然后加入馅料；轻轻卷起，将封口捏紧，面朝上放入烤盘，放入烤箱选择发酵功能。发酵时间为30分钟。
最后发酵结束，取出烤盘，准备烤箱190度升温，160度预热；将蛋液刷在发酵面包表面，撒上葱花；放入预热好的烤箱，烤盘放在中层，设定时间25分钟；拿出来晾凉，再摘下来。
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