奶油可以用炼乳代替。炼乳是一种奶制品，由鲜奶或羊奶经消毒浓缩后制成。和奶油差不多，冷冻后可以代替奶油涂在蛋糕上，但是味道和奶油会不一样。
奶油可以做很多美味的食物。
奶油豆沙:
红豆洗净，用500g水浸泡一夜。第二天倒掉水，然后加400g开水，直到软烂。可以用手捏。如果你能轻易碾碎它，说明它已经熟了。冷却后，用搅拌棒将红豆打成泥，然后将红豆泥倒入滤网中，用勺子轻轻按压，就可以过滤出红豆泥。然后倒一些清水，反复冲洗红豆糊，直到红豆皮残留。
然后将洗好的红豆倒入豆浆滤布中，用手尽可能的将水分挤出，最后滤袋剩下的就是纯豆沙；将适量清水倒入锅中，加入白糖，煮沸至糖水变成焦糖色，然后倒入纯豆瓣酱搅拌均匀，然后加入奶油，用小火加热，边加热边炒至成球。
奶油虾:
制作前准备好虾、黄油、奶油和鸡蛋。
将虾洗净，加入少许糖拌匀，将锅加热，加入黄油，用大火煎虾，备用；将蛋黄和奶油混合至起泡，倒入锅中，然后将虾和辣椒丝倒入锅中，混合均匀。
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