如果奶油不打，可能是奶油温度太高；可能是室内温度过高；也可能是面霜质量差，脂肪含量低。很多人会遇到过很难或者还没成型就过奶油的情况，要找出他们失败的原因，多尝试几次。
送奶油看起来很简单，但是有很多需要注意的地方:
冷藏奶油更容易去掉，买的奶油要冷藏在冰箱里。这样用的时候，淡奶油是冰的状态，更容易去掉。
夏天，室内温度很高。除了冷藏霜，最好把容器放在冰箱里一段时间，室内温度要保持在18度以下，这样效果更好。
用自动搅拌器搅拌奶油时，以中速或高速搅拌，并保持在160-260转/分，直到奶油光泽消失，软峰出现。
还应注意放置在混合罐中的未稀释奶油的容量，不应低于罐容积的10%或高于罐内部容积的25%，否则会影响产品质量。
奶油送走后，还要加入其他成分。此时不能慢慢搅拌均匀，会使面霜脱泡塌陷。正确的做法是翻面，快速搅拌均匀。
如果面霜不变质，但从来不打，可以在面霜中加入适量全脂奶粉搅拌均匀，然后送走。
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