淡奶油可以用手递过去。手搅奶油很慢，但是你可以试试几种工具。可以找一个长柄的勺子，把勺子往下翻，用勺子的正面涂抹淡奶油，可以让奶油更高效的接触空气体，并且始终集中在一个点上涂抹，这样可以更快的进入奶油状态。
也可以拿两个锅，下锅加水，另一个锅放在上面，上锅倒入奶油和白糖，用手动打蛋器搅拌。搅拌时上锅会动。这样可以加快发送速度。
手动递奶油的时候，除了加糖，还要在奶油里加一汤匙全脂奶粉，这样可以加快递的速度。如果是手送的话，鲜奶油的脂肪含量也很重要，所以最好选择脂肪含量高的。鲜奶油之前，最好放在冰箱里冷却。
轻奶油比植物奶油更健康，动物轻奶油本身不含糖，送的时候加糖。用法基本和植物奶油一样，只是熔点比植物奶油低。可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、木丝蛋糕、提拉米苏等。做面包的时候加一些，会让面包变软。
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