杀死淡奶油需要淡奶油，白糖，打蛋器。先准备一个平底碗，把冰块放在平底碗上，然后把淡奶油倒入不锈钢碗中，把不锈钢碗放在冰块上，在宰杀前倒入一勺白糖。将打蛋器调节到中间范围，速度约为每分钟160至180转。当淡奶油达到鱼的气泡状态时，加入适量的白糖。
到了6点，把打蛋器调到低水平，继续通过。打蛋器举起来，有一个小尖角，奶油就通过了。
鲜奶油可以粘贴在蛋糕上，添加到咖啡、冰淇淋、水果和零食中，直接供大家食用。
送鲜奶油的过程看似简单，但有很多需要注意的地方。
鲜奶油的烘焙温度非常关键。一般从冷库中取出后，要马上做好送走的准备。搅拌罐应保持无水和清洁，也可以在送走之前存放在冰箱中。大家要保证奶油烘焙温度在2-10℃，因为奶油烘焙温度最好在2-10℃，细腻，烘焙量高。
搅打奶油的搅打速度为中速搅拌，即如果搅拌机在1-10档，则选择5档；如果搅拌机处于1-8档，则选择4档。搅打速度过快，会涌入空气体，造成质地粗糙或搅打奶油后搅打过度；但打浆速度太慢，会导致通过时间过长，质地粗糙。
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