淡霜送不走的原因可能是淡霜质量太差，搅拌速度不够，淡霜温度太高，淡霜送不走的原因很多。要找出失败的原因，经过多次尝试才能成功送上淡霜。
去除鲜奶油的正确方法是将鲜奶油倒入干净的容器中，加入白糖；用电动打蛋器将白糖低速打匀，约几十秒；把打蛋器调到高速，直到能看到清晰的线条；然后一边观察一边继续玩。打蛋器举起来就能把强角拔出来。这时候奶油就很细腻了，吃完了。
大家发霜的时候要注意以下事项:
在选择奶油时，我们应该注意鲜奶油有不同的品种。我们应该选择英语中叫做搅打奶油的搅打奶油，意思是“可以送”。一些品牌的淡奶油质地较薄，难以处理。
奶油买回来后，至少要冷藏12个小时才能送走。注意制冷不结冰。冷冻会把油和水从奶油中分离出来，奶油会被浪费掉，不能被送走。
送乳霜用的盆建议用深小盆。如果盆口太大，淡奶油很少，淡奶油就达不到打蛋头的一半。空气体不会送入面霜，最终会导致油水分离，浪费轻质面霜。
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