鲜奶油越来越稀，可能是因为鲜奶油过了太久；可能是因为鲜奶油质量不好，含乳量太低；第二关的鲜奶油会越浇越多。鲜奶油越来越差的原因有很多。要注意找出失败的原因，这样下次才能顺利通过掼奶油。
淡奶油可用于多种用途，如制作冰淇淋、奶茶、饼干、蛋糕卷等食品。但是淡霜容易变质，要妥善保管。
所有生奶油都应在运输过程中冷藏和储存，以避免凝固或变质。所有的鲜奶油都不能冷冻保存，冷冻的鲜奶油很难使用。雪糕放冰箱冷藏时，切记不要紧贴冰箱内壁。适当留一些空的空隙，避免面霜凝固。
未包装的面霜应在7天内使用。如果短时间内无法使用，则应在利乐包的角落处切一个小口。倒出所需量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包裹，用长尾夹夹夹住，放入冰箱最内侧冷藏，尽快使用。
或者将鲜奶油倒入保鲜袋中，挤出空，扎紧，密封，避光冷藏。
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