淡奶油是从全脂牛奶中分离出来的。在分离的过程中，牛奶中的脂肪会因为比重的不同而浮在上层，从而得到淡奶油；牛奶的脂肪球在自然重力的影响下，会通过水慢慢上升，形成乳脂层，英语称之为奶油。
淡奶油的脂肪含量一般为30%-36%；鲜奶油是一种牛奶脂肪含量较高的加工乳制品。鲜奶油里没有糖，送的时候需要加糖，而鲜奶油本身就含有糖，送的时候不需要加糖，直接用就可以了，直到顺滑不流淌。
淡奶油常被添加到咖啡、红茶等饮料，以及西式红蔬菜汤中，也用于巧克力糖、西式蛋糕、冰淇淋的制作；鲜奶油是西点的材料之一，在家不能用来做甜点。
常见的面霜有几种:
蔬菜奶油:
植物黄油是由植物油如大豆、水、盐和奶粉制成的。植物黄油作为一种预搅产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品，并已广泛应用于烘焙领域。
鲜奶油:
鲜奶油是通过浓缩牛奶中的脂肪成分获得的半固体产品。它富含牛奶味，可用于涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
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