粥粉是一种增稠剂，实际上是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘度，保持食品的色泽、香味和稳定性。常用的增稠剂有黄原胶、黄原胶等。
煮粥有很多技巧。在开始煮粥之前，可以提前将大米浸泡在冷水中30分钟左右，这样米粒可以自然膨胀，煮粥会更快，节省更多时间。
粥一般在家用冷水煮，但在真正的粥店，厨师用开水煮粥，因为用开水煮粥不会造成底糊现象，用开水煮粥更节省时间。
粥的蒸煮温度也要把握好。刚开始要先用大火煮，再用小火煮30分钟左右。这么简单的火转换，会让粥的味道更香。
煮粥的时候，虽然用热水煮粥，但是没有冷水糊粥底的风险。但是为了有更粘稠的效果，可以在烧开水的时候搅拌几下，这样就可以盖上锅盖煮一段时间，不停的搅拌，可以让粥显得粘稠。
煮粥的时候可以滴几滴油，这样你会发现粥的颜色很鲜艳，入口很顺畅。
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