把买来的鱼洗干净，从尾巴上切下来，从尾巴上切下草鱼的骨头，然后往鱼头上推。用同样的方法切鱼头，拔出刀，然后在刚刚停下的地方切。切鱼骨的时候会停刀，这样就切掉了一半的鱼。
同样的方法把鱼的另一半切掉。切记不要丢弃鱼胗。最好是把大骨刺往大骨刺方向切掉。沿着鱼的纹路切鱼片，注意不要伤到手。鱼片切好后可以和鱼、鱼头一起煮。
鱼片是一道菜。这道菜的主要原料是鲤鱼，配料是鸡骨头、排骨、白菜等。
鱼片的制作过程也很简单。首先，将鲤鱼切成薄片，放在两个盘子里。
取出姜末，捣碎，与黄酒混合，搅拌成汁，然后过滤成汁。将姜片和洋葱切好备用，将鸡蛋打碎，倒入热油锅中，铺成鸡皮。在鱼片上撒点姜汁，让鱼片有味道。
取出火锅，将准备好的汤放入锅中，将味精和盐混合，然后将鱼片和白菜心放入火锅中。吃鱼片的时候可以把鱼片放在火锅里边吃边涮。
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