煮芋头的时候一定要煮熟，不然里面的粘液会刺激喉咙，对它有不良影响。
生芋头毒少，吃的时候一定要煮熟。生吃芋头后，会引起舌头麻木，甚至胃部不适。
芋头含有大量淀粉，一次吃多了会引起肠胃不适。吃芋头时，不建议继续吃香蕉，因为香蕉和芋头在食物上相似，一起吃会引起肠胃不适。
肚子疼、胃湿热的人不宜吃芋头，会损伤胃。值得一提的是，芋头的粘液可能会引起局部皮肤过敏，对身体有一定的治疗作用，但对皮肤黏膜有很大的刺激性。
芋头的营养价值
芋头富含粘液蛋白，食用后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。
中医认为芋头可以解毒，抑制人体癌症的消化，还可以用于预防和治疗肿瘤、淋巴结结核等疾病。
芋头营养价值丰富，可作为癌症防治的常用饮食，在癌症手术或术后放化疗中有辅助治疗作用。
芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡。
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