柿子和酸奶不能一起吃是真的。柿子含有较多的单宁酸和果胶，而酸奶含有较高的蛋白质含量。在单宁酸的作用下，蛋白质容易凝结，形成胃柿石。所以要尽量避免同时吃柿子和酸奶。
酸奶含蛋白质，柿子含单宁酸。有人说一起吃会形成“单宁酸蛋白”，有毒。其实是一种夸张的成分。这种物质会让人身体不适，消化不良，胀气，但显然不会达到中毒的程度。
柿子营养丰富，但含有大量有机酸。如果同时喝酸奶，这些物质会与酸奶中的优质蛋白质发生反应，产生难以消化的血凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。
除了柿子，酸奶不能和加工肉、豆制品等食物一起吃。
酸奶不宜与香肠、培根等高脂加工肉类搭配食用。由于加工肉类中添加了硝酸盐，即亚硝酸，它会与酸奶中的胺形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。不应该和酸奶一起吃。
酸奶不宜与豆腐、豆腐干等豆制品搭配食用。酸奶与豆制品一起食用，容易分解豆制品中的营养成分，从而降低营养价值。
酸奶不能和香蕉一起吃。因为香蕉和酸奶一起吃容易产生致癌物，而且一些脾胃虚弱、腹泻的人喝了刚从冰箱里拿出来的酸奶，加上香蕉这种促进肠道蠕动的“滑肠”食物，更容易出现腹痛、腹泻等症状。
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