木瓜在生长过程中可能会遇到一些问题，因为木瓜比较闷，成熟，如果不清理的话，会有苦味。
木瓜比较苦，很多都是木瓜生长过程中割表皮造成的。当番木瓜受伤后继续生长，其肉质结构发生变化，因此呈苦味。以后购买木瓜的时候，如果看到木瓜的皮肤有划痕，千万不要买。
如果选的木瓜是生的时候摘熟的，吃起来会很苦，被霜打过的木瓜也是苦的。购买木瓜时，最好是大家都选择干净的皮，看起来挺拔不变形，不压碎，煮的均匀明亮，轻轻捏一下略硬稍软，说明木瓜煮的刚刚好。虽然不建议选太稀的，但是也不要选太熟的。
木瓜成熟后果肉较软，容易碰伤，不适合运输。因此，果农摘木瓜时，不会等到它成熟。这个时候的木瓜是青色的，买了之后需要催熟，或者煮着吃。直接吃是正常的。
木瓜只能吃木瓜浆。吃之前要先把它的外皮和木瓜籽去掉，然后在吃之前清洗干净。如果果皮太薄，靠近外皮的果肉会有苦味，因为木瓜果皮含有苦味成分，木瓜籽也有苦味。
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