驴血可以食用，可用于关节炎、类风湿性关节炎、四肢关节肿胀变形引起的痛风等因素。
驴血有很多作用，可以单独使用，也可以与其他药物联合使用，治疗颈椎病、腰椎间盘突出等关节疾病，效果非常好。
驴血除了营养价值高，驴肉也有很高的营养价值。驴肉的特点是高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压都有好处。
驴肉还含有动物胶、胶原蛋白和钙，可以帮助老人、儿童、体弱者和调养者。
驴肉可用于气血亏虚、气短、乏力、食欲不振、心悸、眼昏花、阴虚血亏、风头晕、肢体挛缩等症状。还可用于治疗腰酸腿软等症状。
中医认为驴肉能滋养气血，对气血不足者大有裨益，有养血润肤之功效，能养心安神，可用于心虚引起的躁动。
驴肉味道鲜美，营养丰富，但不适合多吃。吃多了对人有一定的坏处。
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